「聚興樓」創辦人與友人一同遊台灣，無意中品嚐了當地一種手撕雞，雞肉彈牙加上獨有的香味令創辨人回味無窮，決定將這種獨特的味道帶回香港。
創辦人於是研發這獨有的味道, 就是現在聚興樓的秘製手撕雞。後來加入了麻辣、和風、冬陰公、Wasabi 風味…令客人有更多口味選擇。至今麻辣風味更成為我們的皇牌產品。
